如今的團(tuán)餐模式組合多元，而智能科技的發(fā)展使得團(tuán)餐行業(yè)一時(shí)沸騰，智慧食堂模式讓餐飲變得更加效率，掌握智慧食堂的原則和基礎(chǔ)顯得尤為重要。

    多年來(lái)，戈子科技在高校、企業(yè)、醫(yī)院、政企單位等各行的進(jìn)行智慧食堂信息化升級(jí)，掌握了政企、醫(yī)院、學(xué)校等不同食堂管理運(yùn)營(yíng)模式的升級(jí)要點(diǎn)，以及不同部門的配合經(jīng)驗(yàn)，可隨著客戶不同的餐飲需求，所需的智慧食堂解決方案具備的功能也有所不同，在前期項(xiàng)目籌劃、風(fēng)險(xiǎn)防范、驗(yàn)收運(yùn)行等都有不同的實(shí)施能力。

    比如在嘉善縣政府的項(xiàng)目中，戈子科技采用智慧食堂特色檔口點(diǎn)餐方案，利用“預(yù)訂餐+叫號(hào)大屏+自助點(diǎn)餐”的模式，提升食堂就餐效率。定向推餐，為就餐者提供有效用餐參考，加強(qiáng)單位和員工之間的互動(dòng)，提升就餐者的滿意度。

    在餐飲模式發(fā)展中，社餐與團(tuán)餐的需求差異化極大，那么如何利用智能化模式改變這個(gè)情況呢？社餐習(xí)慣于前后端分塊管理，而團(tuán)餐從點(diǎn)餐程序、進(jìn)銷存管理到就餐場(chǎng)景，更需考慮整體管理和信息傳輸。例如，堂食關(guān)注如何解決門店消費(fèi)者排隊(duì)秩序的問(wèn)題，但團(tuán)餐在就餐峰值的管理要點(diǎn)在于實(shí)現(xiàn)檔口分流，加快就餐效率，而非維持就餐者按序排號(hào)。

    顯然，兩者管理差異巨大。對(duì)此，戈子科技智慧食堂提出智慧餐飲解決方案，就餐者通過(guò)小程序、H5、自助點(diǎn)餐機(jī)等多種預(yù)訂餐的方式，錯(cuò)開(kāi)高峰訂餐，緩解食堂排隊(duì)壓力，來(lái)提高食堂運(yùn)營(yíng)能力，這種方法與團(tuán)餐需求更為匹配。

    此外，社餐對(duì)用戶庫(kù)的管理意向強(qiáng)烈，但現(xiàn)階段大部分的團(tuán)餐企業(yè)都是采用承包食堂的形式，服務(wù)于大型企業(yè)、事企業(yè)單位、學(xué)校、工廠等單位，消費(fèi)人群比較固定，相對(duì)于用戶管理，食堂更需要在固定供餐成本中，借用智慧食堂管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)降本提效，這才是方便企業(yè)管控的目的。

    另一方面，戈子科技智慧食堂通過(guò)信息共享與鏈接，來(lái)提升了集團(tuán)、食堂、就餐者三方關(guān)系的管理和維系。根據(jù)用戶就餐的消費(fèi)情況，用戶便可以從手機(jī)端直接獲取當(dāng)餐信息、營(yíng)養(yǎng)搭配、能量攝取等日?qǐng)?bào)，而食堂管理者也能從后臺(tái)一鍵形成多維度分析數(shù)據(jù)，更好的用于食堂成本管控，方便食堂管理者對(duì)食堂管理進(jìn)行管控和監(jiān)督。

    團(tuán)餐對(duì)餐飲工作流程化和便捷性有更高的要求，如今的餐飲管理模式明顯還Hold不住高效、集成的團(tuán)餐節(jié)奏。戈子科技經(jīng)過(guò)多年的錘煉和積累，如今在規(guī)模化團(tuán)餐領(lǐng)域中也取得巨大的成果，利用AI人臉識(shí)別、視覺(jué)結(jié)算、大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等技術(shù)，開(kāi)發(fā)線上預(yù)定餐、人臉識(shí)別結(jié)算、進(jìn)銷存管理、多方互聯(lián)在線互動(dòng)等多維度的功能開(kāi)發(fā)成果，探索出了更多優(yōu)質(zhì)、便捷的餐飲管理方式，對(duì)于餐飲發(fā)展新模式來(lái)說(shuō)不失為一個(gè)優(yōu)質(zhì)的選擇。

    2020年的疫情，也讓更多局外人開(kāi)始關(guān)注智慧食堂模式，“安全、高效、無(wú)接觸”讓對(duì)市場(chǎng)敏感度較高的團(tuán)餐企業(yè)，開(kāi)始探索智慧食堂運(yùn)營(yíng)的新模式，通過(guò)新興互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以提高自身運(yùn)營(yíng)效率，降低成本，打造安全的餐飲場(chǎng)景。

    在餐飲服務(wù)的細(xì)分的團(tuán)餐領(lǐng)域中，戈子科技智慧食堂縱深探索團(tuán)餐未來(lái)發(fā)展方式的更多可能性。知道團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)不變之道是對(duì)食品安全與菜品品質(zhì)的追求，變的是運(yùn)營(yíng)管理的模式，打造智慧食堂新餐飲模式，從傳統(tǒng)粗放的管理轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)化、精細(xì)化、智能化管理。基于這一理念，戈子科技智慧食堂解決方案將各餐飲管理環(huán)節(jié)進(jìn)行歸納和系統(tǒng)整理，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)餐飲全流程相互貫通，在餐飲服務(wù)升級(jí)、供應(yīng)鏈管理、信息化建設(shè)、食品安全管理等環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了巨大突破，并成為企業(yè)餐飲發(fā)展新模式的不二之選。

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